管理画面のサイドメニューから
ユーザー > あなたのプロフィール
と移動していくと、
「ビジュアルリッチエディターを使用しない」という項目が出てくるのでここにチェックを入れます。
自動整形がちょっとウザいのと、HTMLエディタとスイッチするとコード崩壊する場合があるのでたいていビジュアルエディタを切ってます。
パッと見だと 設定 > 投稿設定 から変更すると勘違いするので注意。
ユーザーごとに有効/無効を指定できるっていうことですね。

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